Голубика (род Vaccinium L.) принадлежит семейству Вересковых (Vacciniaceae S. F. Gray).
В культуре находятся преимущественно североамериканские виды, которые принято относить к высокорослым и часто их называют садовой голубикой. В мире известно около 100 сортов, это межвидовые гибриды голубики канадской (V. myrtilloides Mirshx), высокой (V. corymbosum L.), южной (V. australe Sm) и др.
Окультуривание голубики началось в XX в. В селекционную работу было вовлечено три дикорастущих вида: голубика щитковая, голубика южная (высокорослые) и голубика узколистная (низкорослый). На их основе было получено большое количество гибридных сеянцев и зарегистрированы новые сорта. К настоящему времени в США в селекционную работу включен еще один вид – голубика «Кроличий глаз» V. aschei Reаde.
Наиболее популярны сорта высокорослой голубики Блюкроп (Bluecrop), Река (Reka), Патриот (Patriot), Ковилл (Coville), Хардиблю (Hardyblue) и др.
Польза ягод голубики.
Ягоды голубики содержат до 15 % сухих веществ. В них накапливается до 10,5 % сахаров, особенно фруктозы, до 1–1,5% лимонной и яблочной кислот, 0,3% дубильных веществ, до 32–37мг/100 г витамина С, до 110 мг/100 г каротина, витамины групп В и РР, до 0,3 мг/100 г витамина К1 (филлохинон), до 2,7 мг/100 г катехинов, антоцианы (125 мг/100 г) и другие вещества. В них накапливается 210–510 мг/100 г важного противоатеросклеротического и липотропного вещества бетаина.
Ягоды голубики полезны как источник витаминов, минеральных и органических веществ, благоприятно влияют на организм человека. Голубику употребляют в пищу в свежем и переработанном виде (варенье, соки, желе и т. п.).
Листья используют при дублении кожи, а плоды — для окраски тканей в фиолетовый цвет.
Особенности голубики.
Голубика — многолетний, листопадный, одревесневающий кустарник. Высота куста у сортов высокорослой голубики 1, 5–2 м, у голубики Эши — 7–9 м, у низкорослой и топяной — 0,6–0,9 м. Корневая система у всех видов мочковатая, густо разветвленная, располагается в верхнем слое почвы и не имеет корневых волосков. Большинство корней располагается в зоне вокруг куста в слое почвы глубиной 40 см. Важной особенностью голубики является то, что ее растения микотрофы, т.е. они получают питательные вещества из почвы благодаря сожительству (симбиозу) корней и поселяющихся на них грибов.
Микориза может поглощать элементы питания из почвенного раствора только в кислой среде. В слабокислой, нейтральной или щелочной среде микориза не работает, поэтому растение голодает даже при внесении большого количества удобрений. Наиболее благоприятна почва с рН 3,8–4,8, при рН 5,5 резко снижается урожайность, при рН6,8 и при рН 3,2 и ниже рост растений прекращается, они имеют болезненный вид и даже погибают.
Надземные побеги у голубики делятся на два типа – ветвления и формирования. Побеги ветвления развиваются на старых побегах ранней весной. Побеги формирования, как правило, вырастают из подземных почек. Кроме того, у голубики низкорослой и голубики топяной образуются короткие столоновидные подземные побеги, из которых вырастают новые побеги или парциальные кусты. Листья голубики высокорослой крупные, темно–зелёные, гладкие, блестящие, длиной до 8 см, шириной — 4 см.
У голубики низкорослой листья несколько меньше: в длину 3–4 см, ; ширину — 1–1,5 см. У голубики топяной листья мелкие (длиной 1, 5–2 см, шириной 0, 5–1, 2 см), кожистые, голубовато–зеленые, овальные, с завороченным краем. Цветковые почки закладываются за год до плодоношения в июле–августе (одновременно с созреванием ягод). Они значительно крупнее ростовых и располагаются на
концах побегов ветвления. Обычно цветковой бывает одна верхушечная почка и 2–3 боковые. Цветет голубика в мае. Кистевидные соцветия расположены на концах побегов.
В соцветии голубики высокорослой насчитывается до15 цветков, у голубики топяной — 2–7. Цветок колокольчатый с 4–5 отогнутыми зубцами, белый или слегка розоватый у голубики топяной — розовый.
Плод — ягода с многочисленными семенами, для развития которой требуется 2–3 мес. Окраска плодов голубая с сизым налетом. У высокорослой, низкорослой и голубики Эши плоды округлые, иногда пятигранные, сплюснутые; у голубики топяной ягоды чаще всего продолговатые. Мякоть ягоды белая и плотная. Вкус ягод кисло–сладкий или сладкий. У многих сортов голубики высокорослой плоды имеют тонкий аромат.
Агротехника для голубики.
Растения голубики свето– и влаголюбивы, что следует учитывать при выборе места для ее посадки. Даже незначительное снижение освещенности влечет снижение урожая, а также уменьшение количества цветковых почек, закладывающихся в текущем году. Это в свою очередь приводит к снижению урожая в следующем году. Оптимальный уровень стояния грунтовых вод в период вегетации голубики 35–50 см от поверхности почвы.
Летнее затопление или даже подтопление часто приводит к гибели кустов либо сразу от переувлажнения и отсутствия кислорода, либо несколько позже от корневых гнилей. В технологии выращивания низкорослых и сильнорослых растений голубики есть свои особенности.
Растения низкорослой голубики более успешно растут на участках, где произрастали ягодники естественного происхождения. Лучший результат дают сплошные посадки.
Если низкорослую голубику выращивают по типу естественных сплошных посадок, то высокорослую высаживают на плантации рядами по схеме 2, 5–3×1, 5–2 м. Ряды располагают с севера на юг. Желательно использовать несколько сортов для лучшего завязывания ягод. На промышленных плантациях привлекают пчёл, используя метод их дрессировки. Урожайность увеличивается в 1, 5–2 раза. Голубика быстро растет, а высокая пробудимость почек ведет к раннему загущению куста. Обрезку проводят по типу прореживания. Хорошо сформированный куст состоит из 5–7 двух–трехлетних ветвей. В возрасте 15–20 лет проводят омолаживающую обрезку, удаляя все старые ветви. В год обрезки голубика не плодоносит, но дает мощные вегетативные приросты и на следующий год восстанавливает продуктивность. Следует вырезать также ветви, лежащие на земле, поскольку из–за плохих условий опыления на них если и вырастают ягоды, то мелкие.
Птицы охотно поедают спелые ягоды голубики, поэтому над кустами надо натягивать сетку или использовать отпугивающие птиц материалы.
Растения вступают в период плодоношения на 2–3–й год после посадки. Максимальный урожай (1–4 кг) с куста могут дать растения в 6–8–летнем возрасте. Оптимальный срок эксплуатации насаждений — 15–20 лет. Голубика высокая долговечна, может жить 50 лет и дольше. Продуктивность лучших сортов низкорослой голубики составляет от 600 до 2500
